2014年9月3日 星期三

紫竹林-中秋節應景月餅

看到圓圓的月亮,就會想到圓圓的月餅及團圓的烤肉聚會 。已經不知道多少年,每年中秋節前的一個星期紫竹林桌子上開始出現滿滿的月餅禮盒,常見口味有綠豆碰、香酥、咖哩、吉祥 四種,筆者最愛的還是綠豆碰,一顆三十多元的品質勝過大飯店八、九十元的感受,美味又實惠,不論你想要單買、散買或是混著買都行,老闆娘都可以幫你搭配,只有在中秋節這幾天才會有賣喔。

圖:綠豆碰













圖:吉祥














圖:咖哩














(麻糬)圖:香酥














資料來源:紫竹林素食
電話:035-256028 、035-244409
地址:新竹市長安街37之1號1樓
GPS :24.805605, 120.965264

2012年10月11日 星期四

紫竹林 ~ 經銷產品

在吃素的世界中,青菜、豆類、香菇類、乳酪類,一直都是製作各類加工物品的原料,
下列這些食材紫竹林都是有煮來吃過,都可以放心的買來烹煮,或許有些吃素的人都是
食用最簡單的原味,但大部份的人還是希望每餐能有少許的變化,所以在這個金錢主義
至上的社會,害怕會吃到含動物性成份是理所當然的想法,來紫竹林的話,你可以少掉
這一層的顧慮,如果你不是很會煮的話,還可以問問老闆娘作法。

圖一、御豆腐                          圖二、無蛋魚仔                      圖三、東坡肉丁
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圖四、當歸排骨                      圖五、牛蒡揚                          圖六、荸薺排骨IMG_1196IMG_1197IMG_1198

圖七、牛蒡羮                          圖八、棒棒腿(煙棒)                圖九、大排骨肉IMG_1199IMG_1200IMG_1201
圖十、白帶魚                          圖十一、紅槽排(裹粉)            圖十二、鱈魚
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圖十三、紅槽排(濕)               圖十四、黑胡椒排(上)             圖十五、三杯雞
                                                                  香雞排   (下)
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資料來源:紫竹林素食
訂購電話:03-5256028、03-5244409
店 址: 新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度:(24.805649,120.965374)

2012年10月3日 星期三

紫竹林 ~ 宅配紫竹林食品

紫竹林的東西都是真材實料的,都是用雙手一點一滴製作完成,
以往都是服務新竹地區的素食人口,很感謝每位來本站的人,
讓小弟有寫下去介紹的動力,也因為這個站台的關系,讓更多
的人能透過宅配的方式吃到老闆娘的手藝。
因為是小店無法大量的生產,所以在宅配的時候就無法免除運費
只能請各位自付了。

像是x貓的運費就分成 箱子的長寬高合計數60 – 90 –120 公分三個級距,
一般大家都是用60以下或是 61~90公分來宅配自己所需的食品
http://www.t-cat.com.tw/Component/SPageFotT-Cat.aspx?MID=16&SPID=13
x

像是一位嘉義的小姐要5斤的香菇頭,小弟就找了60cm的盒子來裝,
真的是合合合的,沒有太多的空間可以放別的食品了。
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或是說兩盒裝(一盒六粒)的素肉圓大約可以放25~30粒左右
才多裝一點一定會幫各位節省運費,儘量的裝。
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因為食品都沒有防腐劑所以都會先冷凍起來,以免在運送的
時候造成腐壞,所以沒有辦法打完電話就幫各位寄出。

資料來源:紫竹林素食、黑貓宅急便
訂購電話:03-5256028、03-5244409
店 址: 新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度:(24.805649,120.965374)

2012年8月23日 星期四

紫竹林 ~ 麵筋丸(水丸及香菇貢丸)

如果你是位不敢吃蒟蒻類的丸子或是覺得火鍋丸子有股腥味的話,不妨來試試
這款由麵筋為主原料的香菇貢丸及水丸,沒有加入多餘的調味,只有用五香、
胡椒及大豆碎肉及香菇來製作,不管是煮大黃瓜湯、滷鹹都適合。
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多了一味“香菇”,還有比水丸的個頭大一點,其他原料都相同。IMG_1178IMG_1177

資料來源:紫竹林素食
訂購電話:03-5256028、03-5244409
店 址: 新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
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2012年7月20日 星期五

紫竹林 ~ 紫竹林貢丸

二十幾年來一直都是店內最受歡迎的貢丸,不敢吃蒟蒻的人除外,不管是用
炸的、烤的、切片炒菜、煮湯都是非常好用,除了用上好日本蒟蒻粉外,還有
加入大豆製成的素肉塊,所以吃起來不會只有蒟蒻的Q而已,還會脆彈脆彈。
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最常的方式就是煮湯,貢丸本身的調味不沒有很重,所以不會影響
料理的本身,也就是說如果拿來燒烤的話,味道會更讚。
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資料來源:紫竹林素食
訂購電話: 03-5256028、 03-5244409
店 址: 新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
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紫竹林 ~ 芉頭捲

一條條手工慢活所完成的,使用豆包、香菇、紅蘿蔔、少許芉頭、金針菇等材料,用“千張”也
就是所謂的黃豆皮,包食材包在裡面,沒有過多的調味,也沒有使用香料,終於食材的原味,有
的是雙手滿滿的用心。
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紫竹林 ~ 豆雞

真是的一道很簡單但是又很實吃的料理,不需要過多調味料只有加入鹽巴以及香菇的香味,只要蒸熟就可以食用,或是切薄片用一點點的油香煎片刻就會散發豆香及香菇香,是一項很受歡迎的自然
食品,吃起來不會爛爛的與口味與菜市場的大不相同。
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紫竹林 ~ 老也,初一、十五吃素(罐頭)

罐頭一直都是最好保存方式,店內有愛之味系列、有沙茶醬、拌飯拌麵的配料、烤肉醬及高湯
雖然他們都是配角,但是有時少了這一味也是很可惜的。
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資料來源:紫竹林素食
訂購電話:03-5256028、03-5244409
店 址: 新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
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紫竹林 ~ 乳酪絲(原味、微辣、甜味)

臺灣並非主要產牛乳的國家,所以大部分都是仰賴外國進口的,像是美國、巴西
或是阿根廷等農產大國,所以早期都是將牛乳濃縮加鹽製作成如辮子一樣的形狀
所以又有人稱它為“辮子乳酪”,到現在仍然有在銷售,因為它是冷凍狀態,
所以在吃法上要先解凍後看是配麵包或是配飯都行,因為它真的有鹽。


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2012年7月19日 星期四

紫竹林 ~ 素腱(腰花)

香菇蒂、香菇頭都是說香菇生長的木質根部,一般都是瘦瘦小小長長的,所以都會用來製作“素羊肉”詳見此篇紫竹林 - 招牌香菇頭(素羊肉),因為菇農最主要還是要賺取香菇的獲利,而非根部,
如果要做成像腰花的形狀就無法使用。

2012年1月12日 星期四

紫竹林 ~ 炸物

在過年過年或是要拜拜的大日子裡才會出現這幾樣炸物,這幾樣炸物都是每位客人喜歡的拜拜食物,可以省去小家庭不少的準備工夫,如果平日也想要訂購的話,
1斤以上老闆娘也可能會炸給你喔。

魷魚絲(金針菇) 直接食用最好吃IMG_3898

紫竹林 ~ 素食火腿

目前紫竹林素食有銷售火腿的牌子就是下列這幾項,力象是目前做法最細緻口感也是最佳的相對價格最高,其實火腿的原料都是相同的,差別只在於做工的細膩程度
,及填加的調味料不同。

力象火腿

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2012年1月11日 星期三

紫竹林 - 火腿漿

火腿漿是一種很實用的混合物,不食肉的吃菜人要補充蛋白質又要兼顧食物的美觀,就是以利用火腿漿的特性做出自己想要的。其實有很多素食的加工品都有利用
火腿漿來製作,像是牛蒡羹、獅子頭、天恩香腸…等等。
主要成分:豆蛋白纖維(非基因改造)、植物油、醬油、冰糖、調味料。
下面介紹獅子頭及素排的作法給各位參考。

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紫竹林 - 素三牲(魚)

吳郭魚大部份都是被買回去拜拜之用,因為它是唯一一款有做魚形的素料,
最外層是海苔所以開封後會有一股海味,內層是用大豆及其纖維混合調味,
不論是切片小火慢煎或是用蒸的都可以。

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紫竹林 - 素三牲(肉)

東坡臘肉
特色:做的真得很像市場上販賣的三層肉,白色的部份是用蒟蒻,紅色是大豆
及香料組成而來的,嚐起來軟軟有絲很有層次,不僅是拜拜的首選,也是餐桌
上美味的佳餚同時也
是拜拜最大宗購買的產品。
參考吃法:配合薑絲、蠔油拌炒即可食用。 搭配青菜一同也是不錯的方式。
                   吃的比較清淡的人可以直接用蒸,臘肉本身就有調味。
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2011年11月9日 星期三

紫竹林 - 素三牲(雞)

明天就是農曆10月15日,每個月的初一、十五或初二、十六的時候,不然就是在清明節、端午節,要祭拜神明、祖先的季節,一定會有客人來買素食的三牲來拜拜之用。 對於吃長齋的客人來說,這些是平時吃補也會加入的食物,都很清楚自己愛吃的雞,有時老闆娘還是會遇見純粹是要祭拜祖先來買素三牲之用,所以來介紹一下,紫竹林店裡有的這幾款雞有什麼不同。IMG_0112

2011年10月23日 星期日

10月23日 家常菜系列 -6

書香麵,就是今天中午的午餐,很多賣素食的麵店都會有這道麵食,一包書香滷包、白菜頭、紅蘿蔔、香菇頭及皮絲,每一家加的料或多或少都會有所不同,但是味道並不會差別過大,就好比馬來西亞的肉骨茶基本味道是相同的。
這麵是選用拉麵,另外起水鍋煮麵,配搭葉菜類的青菜,簡單又營養。
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2011年10月22日 星期六

紫竹林 - 紅麴素肉香腸

香腸原料的部份,其實就是用香菇碎肉加入紅麴、冬瓜糖及芝麻攪拌而成,
再放置於包裝紙中做成長柱狀。
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